Турбомиксер аэратор Gorreri GTM 540

Продаётся миксер GORRERI GTM 540.

Gorreri GTM 540 — это модификация промышленного турбомиксера (аэратора непрерывного действия) серии GTM 500 от итальянского производителя Gorreri. Оборудование предназначено для автоматического смешивания, эмульгирования и насыщения воздухом (взбивания) кондитерского теста, суфле и кремов.

Назначение и применение

1. Кондитерское тесто: идеально подходит для бисквитов, шифоновых пирогов, печенья савоярди («дамские пальчики»)
2. Кремы и начинки: взбивание сливок из 100% животного жира, масляных и пастеризованных кремов, муссов и зефира
3. Особые массы: работа с продуктами с низким содержанием жира (вплоть до 25%) за счет высокой скорости головки

Ключевые технологии и особенности

1. Технология VERTIMIX®: запатентованная вертикальная головка аэратора обеспечивает максимальную однородность взбивания и стабильную плотность готового продукта
2. Единая моноблочная структура: накопительный (буферный) бак со встроенной лопастной мешалкой и сама смесительная головка собраны на одной раме из нержавеющей стали AISI 304
3. Подача продукта: кулачковый (роторный) насос из нержавеющей стали AISI 316 гарантирует постоянную и плавную скорость потока массы
4. Автоматический контроль: система автоматически регулирует плотность продукта, давление в головке и температуру массы (при интеграции теплообменника со скребками)

Сферы применения Gorreri GTM вне кондитерского сектора:

1. Молочная промышленность: взбивание натуральных сливок (включая продукты с низким содержанием жира от 25% до 100% животного жира), производство творожных сырков, аэрированных йогуртов, муссов и десертов, приготовление смесей для мороженого
2. Масложировая и соусная промышленность: эмульгирование маргаринов, легких спредов и комбинированных масел, производство майонезов, легких соусов и заправок, требующих однородной кремовой структуры
3. Хлебопекарная промышленность: замес и насыщение кислородом жидкого теста для кексов, маффинов, а также полуфабрикатов для специализированного (например, безглютенового) хлеба
4. Косметическая и фармацевтическая промышленность: создание мелкодисперсных эмульсий — легких кремов, муссов для тела, пенных средств гигиены и лосьонов (благодаря исполнению из нержавеющей стали AISI 304/316 и возможности полной стерилизации)

Технологические преимущества для смежных отраслей

1. Высокие обороты головки (более 1000 об/мин): позволяют эффективно аэрировать даже стойкие жировые и белковые массы
2. Контроль температуры и плотности: встроенная рубашка охлаждения/нагрева и автоматика сохраняют структуру чувствительных продуктов (например, сливок)
3. Системы CIP и SIP: гарантируют соответствие жестким микробиологическим требованиям молочного и косметического производств

Технические характеристики:

Максимальная производительность До 700 кг/ч

Объем буферного бака (накопителя) 300 литров

Мощность смешивающей головки 5,5 – 7,5 кВт

Скорость вращения головки Более 1000 об/мин

Габаритные размеры (ДхШхВ) 1400 х 1550 х 2000 мм

Вес оборудования (без загрузки) Около 700 кг

Материал корпуса и бака Нержавеющая сталь AISI 304

Материал кулачкового насоса Нержавеющая стальAISI 316

Состояние нового оборудования, совсем не использовался.