Термокамера универсальная для горячего и холодного копчения рыбы вместимостью 2 рамы евростандарта
Предназначена для проведения следующих технологических операций: прогрев, сушка, холодное копчение рыбы и рыбных продуктов.
Основные технические и конструктивные характеристики
-размеры (мм): ширина 1580, глубина 2300, глубина внутренняя (рабочая) 2080, высота камеры 2710, высота с учетом воздуховодов и дымоходов 3300
-высота помещений с учетом обслуживания не менее 3700 мм
-количество загружаемых напольных рам (1000х1000х1970 мм) – 2 штуки
-единовременная загрузка продукта в зависимости от размера рыбы – до 600 кг
-камера, воздуховоды, дымоходы, встроенные испарители и система вентиляции выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали
-камера полностью изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна
-дверь одностворчатая с возможностью открытия двери термокамеры изнутри
-рабочая температура уплотнения - до 250°C
-система активной вытяжной вентиляции с регулировкой режимов
-встроенная мойка с ручными вентилями и пеногенератором
-микропроцессорная система управления и регулирования на базе программного обеспечения КФТЕХНО
-пневматическая система управления воздушными заслонками
-пневмоклапан подачи воды для парообразования
-диапазон задания температуры в термокамере +18…+100°C (шаг регулирования 1°C)
-диапазон регулировки увлажнения в термокамере – 10-99%
-электродвигатели циркуляционных вентиляторных узлов 3000 об./мин с дискретным понижением через частотный преобразователь
-рабочие колеса циркуляционных вентиляторных узлов со статической и динамической балансировкой из нержавеющей стали
-установленная мощность электродвигателей всех групп - 11,2 кВт
-установленная мощность ТЭНов для разогрева камеры - 48 кВт
-установленная мощность ТЭНа дымогенератора 1 кВт
