Вакуум-аппарат МЗС-320

Вакуум-аппараты используются в качестве:

·      Сборника-подогревателя,

·      Смесителя,

·      Вакуум-выпарного аппарата при приготовлении томатного пюре и пасты, различных соусов для овощных и рыбных консервов, повидла, варенья, рассолов для маринадов, овощных и фруктовых соков.

·      Вакуум-кристализатора

Аппараты применяются в консервной промышленности.

Аппарат состоит из корпуса с паровой рубашкой, крышки, привода, мешалки, ловушки и электрооборудования.

Корпус в виде емкости вместе с паровой рубашкой  образует паровую камеру. На сферической крышки смонтирован привод в составе электродвигателя и редуктора. К крышке крепится ловушка для улавливания наиболее крупных частиц продукта, уносимых вторичным паром.

Продукт перемешивается мешалкой с вертикальным валом с лопастями, нагревается в паровой камере с предохранительным клапаном и манометром. В нижней части днища аппарата – патрубок для отвода конденсата.

Аппарат разгружается через спусковой патрубок с пробковым краном, имеет три окна для осмотра внутренней полости и наблюдения за рабочим процессом, кран для взятия проб. Все части, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА.                                МЗС-320                  МЗС-320М

Вместимость, л :           рабочая  …………………………..       1000                               1000

                                         паровой камеры  ……………….          25,9                                25,9

Разряжение, МПа  …………………………………………..                   от 0,078 до 0,065

Поверхность нагрева,  м².  …………………………………                               3,56

Рабочее давление в паровой камере, МПа  ……………..                                 0,4

Частота вращения мешалки, с^-1(об/мин)  ……………….                          0,833 (50)

Установленная мощность, кВт:  привод мешалки  ……         3,0                                 3,0

                                                            вакуум-насоса  ……           -                                       4,6

Габаритные размеры, мм  …………………………………  1300х1300х3170   3240х2700х3170

Масса, кг  …………………………………………………...         910                               1430