Аэратор для творога

Аэрирование — новое веяние в технологии производства творога и продуктов на его основе. Легкий, воздушный творог, насыщенный мельчайшими пузырьками воздуха (или азота), приобретает совершенно новый вкус, он словно тает во рту. В процессе аэрации творога происходит снижение плотности массы, образуется нежная однородная текстура. Аэрированный творог и аэрированные творожные начинки прекрасно дополняют всевозможные кондитерские и хлебобулочные изделия. Воздушные сырки в шоколаде — это изысканное лакомство, сочетающее в себе нежный молочный вкус творога и вкус шоколада. Аэрированный творог легче формуется, благодаря чему снижаются потери на производстве. Для приготовления аэрированного творога необходимо специальное оборудование — аэратор, основными конструктивными элементами которого являются аэрационный блок, загрузочная воронка, насос, шкаф управления, фильтр для воздуха. Все детали аэратора для творога должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Пропуская творог через аэрирующий блок, получаем новый замечательный продукт — воздушный творог. Если предварительно творог ввести в состав определенной рецептурной смеси, то получаем нежнейший творожный крем или десерт. Уже сейчас некоторые производители начали выпускать аэрированный творог, получающий неизменно хорошие и даже восторженные отзывы покупателей. Оказалось, что воздушный творог очень востребован на рынке как самостоятельный продукт и как компонент для домашнего приготовления тортов, десертов, мороженого, кексов и других изделий.