Яйцебитная машина центрифужного типа: предназначена для автоматического разбивания яиц и производства свежей яичной массы (меланжа).
Основные характеристики:
производительность: до 500 шт./час;
-скорость вращения ротора: 1450 об/мин (модель МЯ‑СТ‑500) или регулируемая от 0 до 1450 об/мин (модель МЯ‑СТ‑500Р);
-напряжение питания: 380 В (МЯ‑СТ‑500), 220 В (МЯ‑СТ‑500Р);
-потребляемая мощность: не более 0,75 кВт;
Принцип работы:
Яйца загружаются в корзину‑вставку.
Под действием центробежной силы яйца разбиваются и центрифугируются.
Яичная масса стекает по сливной трубе в приёмную ёмкость.
После обработки 150–200 яиц оператор извлекает корзину для удаления скорлупы.
Важные замечания:
-машина не отделяет белок от желтка;
-в продукте возможно присутствие частиц скорлупы размером 1×1 мм и менее (до 5 % от объёма скорлупы);
-для более тонкой очистки рекомендуется использовать фильтр яичной массы.
Используется на:
-кондитерских производствах;
-хлебопекарнях;
-птицефабриках;
-предприятиях общепита с большими объёмами переработки яиц.
