Мобильная сыроварня МС –Hi-Tech

Особенности сыроварни МСЭ-Hi-Tech

 - одна панельная рубашка для охлаждения + одна  рубашка для нагрева,  насос для подачи горячей воды в рубашки (для увеличения скорости нагрева). Комплектуется щитом управления с сенсорным экраном  для выставления температур нагрева, выдержки и охлаждения продукта.

- сыроварня характеризуются  точным поддержанием температуры;

- нагрев в емкости происходит посредством панельная рубашка, маленькая инерция, быстрое нагревание и охлаждение;

- встроенный в корпус бойлер с ТЭНами  для приготовления горячей воды с Т=+95⁰С;

- возможна установка различных типов нагревателей  воды (метан - магистральный газ, пропан-бутан, солярка, отработанное масло);

- вода с бойлера подается встроенным в корпус центробежным насосом;

- встроенный импеллерный насос (забор молока с фляг и слив сыворотки, насос может менять направление потока в зависимости от направления движения двигателя);

- щит управления с защитой IP 54;

- щит управления вынесен отдельно от корпуса сыроварни, в щит установлен контроллер для регулировки температуры, три таймера для организации своевременного внесения заквасок и ферментов;

- в сыроварне встроен электромагнитный клапан для включения системы охлаждения;

- верхняя крышка установлена на газлифтах;

- мешалка съемная;

- в нижней части емкости с продуктом установлен сливной патрубок для слива продукта;

- сыроварня может производить - пастеризованное молоко, кефир, ряженку, творог, весь спектр мягких, полутвердых и твердых сыров;

- стеллажи изготовлены с возможностью съема полок  для проведения моечных процедур;

- формочки производства Испания;

- технологический стол изготовлен на листогибе с ЧПУ и имеет точный уклон для технологического процесса.

- напряжение  -  380 вольт;

- все оборудование изготовлено из нержавеющей стали AISI 304 (пищевая нержавеющая сталь);

- мотор редуктор мощностью P=370 Вт/час, 6 - 22 об/мин(опция  - частотно-фазовый преобразователь);

- нижняя часть варочного котла сделана с уклоном (для более эффективного опорожнения емкости);

- в сыроварне все сопрягаемые поверхности изготовлены с отбортовкой (нет сопрягаемых поверхностей контактирующих с продуктом соединённых в торец, сделано для лучшей мойки и

отсутствия зон для вторичного осеменения продукта);

- охлаждение происходит сетевой водой;

- скорость нагрева и охлаждения молока - 40 минут, что позволяет сделать 3 цикла варки за день;