Термокамера поможет Вам производить следующие виды продуктов:
- Колбасные изделия и мясные деликатесы
- Запеченные мясные деликатесы.
- Мясные чипсы.
-Рыбу горячего/холодного копчения.
- Вяленную рыбу/снеки.
- Рыбу для производства шпрот.
- Сыры рассольные копченые. - Сыры колбасные.
Технологические операции:
- Прогрев
- Подсушка
- Сушка
- Варка
- Запекание
- Обжарка
- Копчение
- Холодная сушка
- Холодное копчение.
Общие основные характеристики:
Режим работы: автоматический (дымогенератор собственного производства) Загрузка продукции на одну раму: от 200 до 300кг. Размер рамы: 1000х1000х1970мм. Энергоноситель на выбор: - электричество до 4 загрузочных рам - газ свыше 4 загрузочных рам - пар свыше 4 загрузочных рам Суммарная мощность камеры: 38 кВт на одну раму для мяса 32 кВт на одну раму для рыбы Ширина камеры 1620мм Высота камеры 2710мм Глубина от количества рам 1-1340мм/2-2300мм/3-3300мм/4-4400мм Рекомендуемая высота помещения с учетом обслуживания: 3700мм Срок поставки: изготовление, монтаж, настройка, обучение персонала и запуск в эксплуатацию от 45 до 60 рабочих дней. -*параметры приблизительные, для ознакомления. В индивидуальном порядке обсуждаем изготовление камер по запросу заказчика (нестандартные рамы, высота помещения, тоннельный тип, размещение агрегатов и пр.)
Ждем ваших звонков по номеру: 8(910)545-77-55
