Сушильная камера тоннельного типа на природном газе (метан)
производительностью 5 тонн. свежих фруктов/сутки один цицл 7-8 часов
Компания ООО» Кубаньпищепром «предлагает вашему вниманию Универсальную Туннельную сушильную камеру, работающую на природном или сжиженном газе (метан или пропан), производительностью до 5000 кг/24ч, со встроенным газовым Теплообменником, вместимостью туннели
24 стеллажных тележек на 30 лотков, которые идеально подходят для сушки всех типов Фруктов, ягод, дыни, тыквы, различных овощей, листовых растений, лекарственных трав, орехов, грибов, в целом и нарезанном виде.
Предлагаемые Сушилки идеально подходят для изготовления сушки винограда изюм-кишмиш
(от 6 до 8%) в готовом продукте
Принцип сушки, используемый в данных сушилках – конвективный, за счет воздействия нагретого сухого воздуха, продуваемого мощным осевым вентилятором от газового Теплообменника, сквозь тележки с расположенными на них сетками с продукцией. Температура нагретого воздуха регулируется в интервале от +40 до 80 С. Нормальная рабочая температура от 55 до 70С.
Преимущества Газовых сушилок:
Газовая туннельная Сушилка обладает многими преимуществами в сравнении с сушилками на прочих видах топлива (пеллетах, дизель, электро). Преимущества в сравнении с пеллетными и электрическими сушилками заключается в следующем:
Опытами, проведенными в Самаркандском филиале НИИСВиВ, доказано, что после бланшировки нет надобности сырье промывать водой с целью удаления щелочи с поверхности ягод, так как сама кислота ягод винограда нейтрализует оставшуюся на поверхности ягод щелочь и среда становится кислой (рН = 3), либо слабокислой (рН = 6,6), что говорит об отсутствии щелочи. Отказ от промывания упрощает технологический процесс подготовки винограда к сушке, уменьшает потерю растворимых сухих веществ после обварки, а, следовательно, и увеличивает выход сушеного продукта.
При сушке яблочных чипсов с сердцевиной до состояния 6-8% остаточной влажности готового продукта, семенная коробочка яблока высыхает до такого состояния, что при употреблении в пищу вообще не ощутима, а семена (косточки) после сушки проваливаются сквозь ячейки сетки на пол или на поддоны.
На сушильной сетке размером 1000х550 мм (0,55 кв. м) размещается 1,75 – 1,9 кг нарезанных свежих яблочных кружочка с сердцевиной ( толщ. 4 – 5 мм) или около 1,5 кг яблочных чипсов без сердцевины.
В сушильную камеру тоннельной сушилки входит 8 тележек по 50 сеток, то есть 400 сеток.
Загрузка 400 (четырёхсот) сеток = от 700 кг до 750 кг ( а без сердцевины до 600 кг) по свежему продукту.
Время сушки с момента загрузки до момента выгрузки от 8 до 9 часов. То есть в течение суток от 2,5 до 3 сушильных циклов
Суточная проходимость Сушилки 2000 – 2200 кг нарезанных яблок , которые после усушки дают 250 кг сушенных чипсов.
Номинальная теплопроизводительность , кВт 250
Вид топлива, природный газ
Максимальный расход природного газа, м³/ч 26,9
Диаметр дымохода, мм 300
Электропитание В/Ф/Гц 380/3/50
КПД, не менее % 86-92
Максимальная температура на выходе, ºС 250
Производительность вентиляции, м³/ч 15000-22000
Мощность мотора вентилятора 2х7,5
Напор (при температуре +20ºС) 790-1040
Выброс влаги из сушильного шкафа осуществляется с помощью шести осевых вентиляторов марки ВО-350-4Е-03.
Технические характеристики вентилятора:
Напряжение/ частота, В/Гц 230/50
Потребляемая мощность. Вт 134
Максимальный расход воздуха, м³/ч 2980
Сушка продукта осуществляется на лотках, которые установлены на 24 тележках. Общая площадь поверхности сушки 240 м².
Время сушки будет зависеть от влажности продукта, и толщины слоя раскладки
