Термодымовые камеры PSG plus (Словакия) предназначены для автоматического копчения и термической обработки мяса, мясных изделий, птицы, рыбы и молочных продуктов.
- PSG Plus достигли минимального процента усушки, за счет идеальной теплоизоляции, равномерного распределения воздушных потоков, контроля влажности на каждом этапе приготовления.
- Во всех термокамерах установлен инновационной дымогенератор, который производит особый тип дыма, имеющий вкус и аромат «домашнего копчения».
- Термокамеры оснащены частотными преобразователями для плавного регулирования оборотов циркуляционных вентиляторов.
- Камера оборудована автоматической системой мойки и увлажнения. Влажность внутри камеры измеряется психрометрическим датчиком, температура внутри продукта измеряется накольным датчиком.
- Система управления запоминает до 99 программ приготовления продукта.
- Камера изготовлена полностью из нержавеющей стали.
- Система управления позволяет управлять технологически процессом в ручном или автоматическом режиме, вносить корректировки в процессе работы, составлять требуемые комбинации режимов процесса термической обработки изделий.
- Обогрев камеры по выбору заказчика – электрический, газовый, паровой или комбинированный.
Технические характеристики
Кол-во тележек 1
Производительность 100 - 300 кг/ 1 цикл
Размер тележки 1000x1000x2000
Расположение тележек 1
длина 2370
Ширина 1100
Высота 2900
Высота потолка min.3200
Вес камеры 1320 kg
Толщина панели 80 mm
Изоляция стены PUR
Регулирование тем-ры 38-90 °C
PSG plus изготавливает термокамеры с различными характеристиками:
- Способ нагрева термокамеры- электрический, газовый, паровой или комбинированный.
- Количество рам – от 1 до 8
- Высота термокамер и рам - еврорамы 2 м, рамы 1.75 м, рамы – 1.5 м
- Расположение петель двери камеры и расположение дымогенератора
- Вид камеры – туннельного типа, проходная, рядного исполнения
- Функция холодного копчения
- Металлическая или стеклянная дверь
- Материал теплоизоляции – полеуретан или стекловата
- Толщина теплоизоляции 80 мм или 100 мм
- Максимальная температура в камере 90 °C, 160°C или 200°C
- Нестандартное размещение дымогенератора
- Нестандартное размещение панели управления
- Вертикальное или горизонтальное распределение воздушных потоков
- Подвесные пути в термокамере
- Термокамеры AIR 2в1 с климатическим блоком
В наличии и под заказ новое оборудование производства PSG plus: коптильни для копчения мяса и птицы, климаткамеры, коптильные термокамеры для горячего и холодного копчения рыбы, камеры интенсивного охлаждения, массажеры, моечное оборудование.
Оборудование, бывшее в эксплуатации, восстановленное на заводе PSG plus: куттеры от 120 до 500 литров (LASKA, Alpina, Seydelmann) шприцы Handtmann, VEMAG восстановленные, упаковочное оборудование (новое и восстановленное), термоформеры, скин-упаковка, шкуросъемные машины и многое другое.
Новое оборудование Турецких производителей в наличии и под заказ:
Термоформовочные линии, упаковочное оборудование, блокорезка барабанного типа, блокорезка гильотинного типа, волчок для охлажденного сырья, волчок для замороженного сырья диаметром от 130 до 400 мм, волчок с встроенной фаршемешалкой, фаршемешалка открытая лопастная, шнековая или Z-образная, фаршемешалка вакуумная до 3000 литров, гидравлический колбасный шприц для небольших производств, вакуумный колбасный шприц прямой набивки или с перекрутчиком для изготовления сосисок, приставка к шприцу для формовки котлет, массажер – тумблер без охлаждения и с охлаждением объемом от 200 до 2000 литров, оборудование для упаковки готовой продукции, барабанные котлетоформовочные машины, микрокуттер, куттер открытый до 750 литров, куттер вакуумный объемом до 750 литров, льдогенератор, металлодетекторы, фритюрный котел, санпропускник, подъемники, большой перечень восстановленного бу оборудования.
