Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048

Детальное описание

Профессиональная хлебопекарная подовая печь «Пассат» 048 предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм.

Конструктивные особенности:

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления;
Стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении;
Удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки;
Освещение пекарной камеры;
Пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали.

Печь хлебопекарная подовая "Пассат" 048 комплектуется (опционально):

Каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическим (для выпечки на подовых листах или в формах) подом;
Мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки;
Подставкой с направляющими под подовые листы;
Посадчиком тестовых заготовок.

Технические характеристики профессиональной хлебопекарной подовой печи «Пассат» 048
Хлебные формы Л7, шт	30
Противни 400х600, мм	4
Противни 600х800, мм	2 шт.
Площадь выпечки, м²	0,96
Вид энергоносителя	Электричество
Номинальная потребляемая мощность, кВт	8,2 (10 - парогенератором)
Номинальное напряжение	3NPE-380 В
Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С	50-280
Тип управления	микроконтроллерная система управления
Внутренние размеры пекарной камеры, мм	1240х860х240
Производительность, подовый хлеб, 0,5 кг	16 шт. за 1 выпечку
Производительность, батон 0,3 кг	20 шт. за 1 выпечку
Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный в формах Л7, Л10, шт	30 шт. (при использование металлических подиков)
Габаритные размеры, мм	995x1220х500