Темперметр для шоколада и эквивалентов Т-03

Характеристики

Производитель

Собственное производство

Описание

Назначение

Действие данного темперметра основано на анализе кривой скорости охлаждения темперируемой шоколадной массы. Прибор предназначен для определения основных показателей степени темперирования:

— температура кристаллизации;

— наклон кривой;

— темпериндекс.

Эксплуатация прибора

Темперируемая шоколадная масса, в количестве 8,5 мл набирается в емкость для отбора проб. Стаканчик помещается в термостатическую камеру охлаждения, накрывается крышкой со встроенным датчиком температуры, и на сенсорной панели управления нажимается кнопка ПУСК. В процессе замера на экране строиться график. По результату измерения на экране выводятся температура кристаллизации, наклон кривой (Slope), темпериндекс, график, которые автоматически сохраняются на USB-накопитель и при необходимости распечатываются со встроенного принтера.

Технические характеристики:

Основные особенности Темперметра:

— интегрированный в прибор компьютер;

— компактный, лёгкий, удобный для транспортировки;

— работает на встроенном электронном холодильном агрегате, без дополнительных хладоносителей;

— современое российское программное обеспечение;

— легкоуправляемый сенсорный дисплей;

— выдает результаты темперирования в табличном виде;

— встроенный принтер, позволяющий производить печать результатов и графика кривой охлаждения с самого устройства.