Жарочный котёл для начинок для блинов Gernal (Бельгия)

Жарочный котёл Gernal идеально обжарит начинку для блинов при полной загрузке.

Отлично получаются как мясные начинки, так и фруктовые.

Особенность:

мешалка с подпружиненными скребками расположенными под острым углом - полностью сохраняет целостность частиц, не разбивает их.

Обжарка и пассировка:

благодаря широкому диапазону температур (до 230 ° C!) данная машина качественно и быстро производит обжарку мяса кусочками или фарша.

Варка:

горизонтальная мешалка с термостойкими скребками обеспечивает равномерную теплообработку по всей толще продукта, а прилипание к стенкам риса и макарон, пригорание супов и соусов ушли в прошлое.

Тушение:

в данной многофункциональной машине можно выполнять все этапы приготовления Вашей продукции, не перегружая продукт из одного котла в другой: разогрев жира/растительного масла – обжарка мяса - тушение - добавление трав и специй - приготовление и финальное перемешивание.

Вок (WOK) : данная жарочная мешалка также подходит для приготовления блюд азиатской кухни по технологии WOK.

Данный котел отлично подходит для приготовления тушеного мяса, соусов (можно подключить миксер-гомогенизатор), гуляша, лапши, плова, омлета и т.д.

Виды нагрева:

Жарочный котел-мешалка фирмы Gernal может поставляться с 3-мя различными системами нагрева:

• пар в двойной рубашке (10 бар) ➔ макс. температура: около 180 ° C

• электрические резисторы ➔ макс. температура: +230° C (до +280 °C)

• термомасло в двойной рубашке ➔ макс. температура: +230° C (до +80 °C).

Кроме того, опционально также возможно добавить прямой впрыск пара (для ускорения закипания воды).

так же можно добавить вакуумирование для дегидратации, или для приготовления при низкой температуре.

Производительность жарочного котла Gernal и комплектация:

Жарочный котел Gernal доступен в 4-х возможных объемах: 300, 500, 800 и 1200 литров.

Большой выбор опций!